Produkty kláštera Nový Dvůr
Hledala jsem ticho, protože je dýcháním pro duši a v roce 2005 jsem poprvé navštívila Opatství v Novém Dvoru. Velice intimní zkušenost a síla tohoto místa se mi vryla do paměti, a i když jsem dlouhá léta žila v zahraničí, tak na tohle místo prostě není možné zapomenout.
Na podzim v roce 2016 jsem strávila několik dnů v klidu a bezpečí ticha a mohla jsem pracovat s mnichy v Novém Dvore. Chovají zde ovce, hospodaří v lese, jehož dřevním odpadem pak zásobují kotelnu, vyrábí hořčici a přírodní kosmetiku. Hořčice je vyráběna podle originální trapistické receptury. Jedná se o výrobek vysoké kvality, příbuzný druhu francouzské hořčice nazývané „Moutarde à l’ancienne“, což je možno přeložit „Hořčice postaru“. Tato hořčice je vyráběna řemeslně a v malém objemu, z vybraného hořčičného semínka, které po namočení do octa smíchaného s vodou pocházející z lesů obklopujících klášter je rozdrceno na mlýnském kameni, provoněno medem a moravským bílým vínem. Jemně okořeněná hořčice je ručně plněna do sklenic, kde během několika týdnů dozrávání získává svoje nezaměnitelné aróma, které ji tak výrazně odlišuje od konkurenčních výrobků. Je určena jak ke přímé spotřebě – tradičně jako příloha k masitým pokrmům, tak i k přípravě dressingů a omáček pro různé druhy salátů.
Dále nabízejí širokou paletu výrobků: džemy – ovocné rosoly – dietetické snídaně a sušenky – potravinové doplňky – vitaminové tablety pocházející z našeho mateřského kláštera Sept-Fons ve Francii, kde mniši sídlí již od 12. století. Jejich tradice v pěstování ovoce a cereálií je dovedla k ovládnutí přírodního bohatství prostředí, kde žijí.
Všechny výrobky si můžete zakoupit v jejich e-shopu: www.novydvur-obchod.cz
